张鸭子，源自重庆梁平，三代祖传卤烤工艺，以干、香、瘦特色闻名，成为重庆一大特产。2010年，张鸭子卖出百万只，成为重庆人最爱吃的卤味。
张鸭子以连锁专门店为主要经营方式，在我市大型超市、繁华商业区、高速公路分段服务区，设立“张鸭子”卤制烤鸭专卖点已达125家，专卖店采用统一的视觉识别形象、规范化管理模式，为顾客提供优质的服务。
为确保“张鸭子”食材品质，让顾客吃到安全、放心的绿色食品，公司采取“公司+农户+品牌”的现代农业经营模式，从源头抓起，集中在梁平县第二大人工水库（面积400余亩）建立麻鸭生态养殖基地，年产活麻鸭近30多万只，该养殖基地被国家科委认定为“梁平县千万只商品鸭养殖与加工产业化示范工程”，同时带动了周边100农户分散养殖，成品麻鸭由公司全部回收生产。重视质量把关，宁缺毋滥，为后期生产加工提供了品质保障，“张鸭子”卤制烤鸭及其相关食品问世多年来，经国家质监部门检测，抽检食品合格率达100%，因而形成了“张鸭子”独特的食品风味和卓越的品质优势。
过硬的产品质量，颇具地方特色的食品风味，多元化、规范化、规模化的企业经营模式，使“张鸭子”卤制烤鸭信誉度和知名度得到不断提升的同时，也获得了诸多荣誉。2005年，“张鸭子”荣获重庆市商业委员会颁发的“消费者喜爱产品”；2006年“张鸭子”卤烤鸭获中国西部农产品交易会组委会颁发的“最受消费者喜爱产品”；2007年“张鸭子”卤烤鸭被重庆市人民政府授予“重庆名牌产品”称号；2008年“张鸭子”商标被重庆市工商行政管理局认定为“重庆市著名商标”；2009年该商标被重庆市名牌农产品认定委员会授予“重庆市名牌农产品”称号。
