面妈妈热干面将后厨工艺剥离集中至中央厨房，以流水线方式生产门店经营所必需的底汤及浇头等半成品，由物流系统配送至门店，门店只需组装出品。在中央厨房及门店都无需专业厨师，员工不涉及核心技术，不仅加速了门店出货速度，同时实现了技术保密及对门店的掌控。面妈妈热干面在产品上不断创新，兼顾各地消费者的口味和偏好，开发出更多满足国人口味的美食，现在已经形成面食、米饭、包子、米线、凉菜、小吃、饮品七大系列上百个品种的标准化中式快餐。极大丰富了顾客的用餐选择和消费模式，食面族独特的产品定位，使其成为更具中国特色的快餐品牌。
