从上世纪八十年代一路走来，热干面历经数代传承，潘记武汉热干面传承经典，坚持古法工艺，手工制作，全部选用武汉原材料，芝麻酱酱香浓郁，面条劲道爽滑，广受大众喜爱。
食客源源不断，一路好评如潮。在外的游子即使口音变了，但对家乡的味道仍无限怀念，无论是凌晨，还是傍晚，无论是在大都市，还是小城镇，潘记武汉热干面店面食客总源源不断，纷纷对热干面赞不绝口，顾客天天爆满。
潘记武汉热干面于1998年在武汉创立，2006年搬迁至郑州，店面位于英协路中段，主要经营武汉热干面，重庆麻辣小面、酸辣粉、砂锅米线、土豆粉、凉皮、米皮、擀面皮等20多个品种。莲姑娘2008年开始了全国连锁，总部成立了小吃研发室、和创业指导中心，对热干面、重庆小面、酸辣粉和砂锅米线进行了口味重新组合，调整了辛辣刺激，改善了味觉不良反应。潘记武汉热干面新品以柔韧、香鲜、滑润、甘醇等特点，深受广大消费者好评。
