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缸鸭狗

缸鸭狗

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  • 品牌源地:宁波市
  • 创立时间:2001-08-13

缸鸭狗

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宁波市海曙缸鸭狗汤团有限责任公司介绍

缸鸭狗创建于1926年,是一家拥有近百年历史的宁波老字号。2009年,浙江采得丰控股有限公司正式收购缸鸭狗。2012年宁波缸鸭狗食品有限公司成立,投资7000万元建立高规格中央厨房和食品生产基地,占地面积约20000平方米,于2013年底正式投产。

一九九三年被国内贸易部授于“中华老字号”企业;一九九七年缸鸭狗汤团被中国烹饪协会评为“中华名小吃”;二零一零年被授予为“宁波市非物质文化遗产”;二零一一年重新被商务部评为“中华老字号”;二零一一年被授予“浙江省非物质文化遗产”。

“缸狗”汤团店坐落在宁波开明街上。缸鸭狗汤团之所以享有盛名,是由于它制作的猪油汤团独具香、甜、鲜、滑、糯的特点,咬开皮子,油香四溢。

这种汤团能够成为名点,一是原料好,二是制作讲究。制作时,糯米淘洗后用清水浸泡一周,细细水磨,入布袋榨干使干;猪板油剥皮,绞烂;优质黑芝麻淘洗净炒熟,舂碎,筛去壳,与白糖粉,板油揉和,搓成小核桃大小的丸,再放入糯米粉中,搓成杨梅般大小的汤团,入沸水锅中煮熟盛碗,再放白糖、桂花。

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