随着我国美食行业的发展，羊肉汤作为大众消费的美食，现在已经有不同的品牌出现，迎合了广大消费者的口味需求，也给这一个美食项目带来新的发展空间。据相关调查显示，每年会有4000万余人次会消费羊肉汤，其中约有1000万余人次表示，自己对羊肉汤是从小吃到大，已经习惯了在冬天，特别是冬至的时候，喝一碗暖暖的羊肉汤。
据调查数据显示，60%以上的人群患有肠胃疾病，想要护肠胃，人们一般会服用药物，除此之外还会食用保护肠胃的食物，如羊肉就是如此，这种食物不但可以为人体起到补益的作用，而且还可以起到保护肠胃的功效。之所以这种肉可以起到保护肠胃的作用，主要是因为它促进人体消化酶的分泌，消化酶具有保护胃壁的功效，利于胃对食物的消化，所以它就具有保护肠胃的作用。
自古就有“曹州此城古，菏泽名吃多”的说法。而羊肉汤是菏泽当地的一种民间传统小吃，是您到菏泽的首选美食。屠先生羊肉汤就是在菏泽一枝独秀的羊肉汤餐饮品牌，有“赏菏泽牡丹花，喝屠家羊肉汤”的口碑，先后被“中国贸易报报道”评为“山东地方名吃”被中国服务行业，评为“质量、信誉”双优单位;被中华、“菏泽”美食名店评审委员会，评为“传统美食名吃店”等多个荣誉称号。屠先生羊肉汤具有独特的地方风味，用传统的民间“大地锅”熬汤，保留了“大锅饭”的民间风俗。利用当地有利的地理条件，黄河“大沙滩”上生长的鲁西南青山羊，青山羊是标准的绿色食品，纯农家喂养，肉质鲜嫩，在两岁左右最佳，加上屠家传统的制作工艺和二十余种中草药，秘方研制，使汤色乳白，油质较融，达到了鲜而不膻，肥而不腻、回味清香的口感，特别在冬季，有滋补、祛寒、健身养胃之功效。
