技法古老,底蕴深厚,穿越过三百年历史尘埃,是经受了岁月检验了的古老吃法,有浓郁的人文色彩,称得上“御品”佳肴,满足了人们体验传统宫廷文化的欲望。
焖掌柜·焖锅传承国人喜闻乐见的焖锅美食,“锅”中王者!以祖传宫廷菜肴烹饪手艺为核心,经多年改良、精简和升华。焖掌柜具有传统焖锅口感,并且符合现代饮食理念,品牌汇聚时尚、健康、绿色、养生的饮食理念,可谓一览锅美食,齐聚天下宴!
“焖掌柜”焖锅,不拘泥于传统,与时俱进、继往开来,酿制新配方、应用新工具、创造新吃法,把焖锅与涮、汤结合起来,顺应了新时代,创造了新模式,满足了人们新吃法,开拓了新市场。焖掌柜运用创新的无水焖饭技术,不用添加一滴水,充分利用食材自身水分,在特质钛晶焖锅中,通过蒸汽循环,快速焖熟菜品,既保持菜色鲜美、肉质鲜嫩,又使各类营养元素充分交融,营养不流失。1.焖锅是由服务员现场烹制的,先在锅底放一层牛油,然后放一层拌好的底料;2.再放上一层拌好的主料,一般主料肉类居多,比如鸡肉、鸡翅、鱼、虾、牛蛙、五花肉,牛羊肉等。3.也可以焖素菜,比如美味焖锅里常出现的山菌焖锅、素什锦焖锅等。