愚掌门鱼火锅创办于2008年6月，经数月用心经营，2009年5月，2家分店相继开业愚掌门的底料与加工工艺源自南方，经业界名家的指点并参与研发，已形成一整套融合南北方人口味的产品体系，“掌门鱼宴之鱼丸，鱼片，鱼面条”即为体系中的重要组成部分。愚掌门独特的产品线与务实的管理策略相得益彰，2年内已在京城餐饮界形成了一道靓丽的风景线。
愚掌门致力于打造中国鱼火锅第一品牌。 人有云，“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”。老祖宗造字，将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当做“鲜”的极品，因此，鱼之鲜美历来是饕餮相争的美味佳肴。鲜鱼入锅更是让天南地北的火锅活色生香起来，梭边鱼也好、冷锅鱼也罢，定不能错过的是鱼掌门的火锅。
愚掌门主打鱼火锅，以斑鱼骨熬成的锅底和藿香鱼为特色，白汤不腥，辣汤过瘾;汤品别具独特香醇，达到汤菜双鲜的效果。鱼肉片得很薄，涮出来白白嫩嫩，蘸食秘制小料是绝妙组合;放进嘴巴，油香，料辣，汁美，所有鲜美的味道即在你嘴里荡气回肠，百味顿生……
