淮南花甲王本着“以味道得人心，以质量求发展，以卓越谋未来”的信条，立志打造国内海鲜小吃行业的知名品牌。经过多年发展，总部以淮南花甲王为核心，成立集餐饮品牌加盟、运营管理、研发创新于一体的大型连锁餐饮管理企业。
淮南花甲王选用筋骨好，滑爽回甜，品起来似乎还有大米的清香味，不晓得是花甲粉醉人，还是人已自醉。淮南花甲王系列主要有：淮南花甲王粉、每顿帝王番茄花甲粉、每顿帝王麻辣花甲粉、每顿帝王豆花烧花甲粉、每顿帝王辛泡菜豆花花甲粉、每顿帝王麻辣墨鱼丸花甲粉等等。淮南花甲王在保留云南花甲粉原有品味的同时，更加注重北方食客饮食习惯，推出的过桥花甲粉系列南北通吃，四季皆宜。“口味、消费潮流”是食客们给淮南花甲王的点评。
淮南花甲王一开始的品牌理念就是以“原生态民族餐饮”为宗旨，吸取花甲粉的精华，创造属于自己特色的原生态特色餐厅。所以我们目前看到的花甲粉店，都是小资情调。餐厅的风格文艺复古，顾客来到店里仿若到了一家咖啡厅，让人的心情不自觉的就沉静下来，专心品味过花甲粉美味。
