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串串香——在重庆被叫作小火锅,是从火锅中衍生而出,它吸收了火锅的全部精华,又比火锅更加大众化、平民化。消费、经营模式更加灵活。是深受全国人民喜爱的一个大众餐饮项目。
与传统的不锈钢锅不同,用砂锅烹煮不仅能更好地保护食材中的酚类物质,还能够完全突出食材的特点,保证菜肴的原汁原味。巴山味庄李记串串香继承了重庆火锅“麻、辣、鲜、香、醇”的特点,不仅制作工序简单,对后厨要求不高,不需要大厨,而且没有复杂的设备,少仅需数千元投资便可开店营业了,是创业的理想项目。
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