银河高原啤酒采用德国南部的传统工艺酿造而成，为了保持新鲜纯正的口感，它在装瓶前没有经过过滤，因而酒体里面带有鲜活的酵母。银河高原下"德国纯度法"，而不是"工业产品"针对啤酒作为天然食品，原料为制作与唯一麦芽啤酒啤酒花和水。
银河高原啤酒是日本东北地区最有名的精酿啤酒，1996年银河高原啤酒诞生于岩手县泽内村（现西和贺町）。西和贺町与德国拜恩的气候相似，非常适合啤酒酿造。银河高原啤酒仅采用麦芽、啤酒花和水进行酿造，制造工艺非常专业考究。酿造过程中不经过热杀菌和过滤，最大程度保留啤酒酵母激发的味道是该产品的特点。
