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一哥鲍鱼

一哥鲍鱼

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  • 品牌源地:
  • 创立时间:2011-08-01

一哥鲍鱼

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一哥鲍鱼(香港)有限公司介绍

一哥鲍鱼创立于1997年香港回归日,秉持世界御厨杨贯一先生:“回归后,让内地高端人士宴请贵宾及家宴时,也可以品尝到原汁原味,如同一哥煲制的顶级干鲍鱼。”这一愿景而推出的鲍鱼美食高端定制品牌。
     杨贯一秉承他一贯的性格“吃得苦的人比神仙还有力量”,即投入巨资在内地组建团队与食品科研机构合作研发 “一哥鲍鱼全程超低温保鲜还原DSH技术”,经过三年的努力,攻克了顶级干鲍鱼在传统酒楼厨房煲制好后,经过冷冻保鲜,再取出加热、烹制还原所出现的“鲍鱼肉纤维收缩,口感变柴,香味变弱”的难题,并制定了由杨贯一亲自监制,中央厨房统一炮制,全程超低温配送,到家庭现场烹制的高端客户定制流程,确保每一个干鲍鱼的色、香、味、口感不变,营养不流失。于是,一哥鲍鱼自2000年起悄然成为内地北京、上海、深圳等城市高端人士宴请贵宾或家宴饭桌上的主菜。

创始人简介:杨贯一,1932年生,祖籍广东中山,现居香港。世界御厨,国宝级烹饪大师,鲍鱼之王。获世界国际御厨协会C.C.C.金章、法国厨艺大师最高荣誉白金奖、美国厨艺界最高荣誉五星钻石奖等尊贵荣誉。世界御厨协会亚太区副总裁,欧洲名厨联盟亚洲区荣誉会长。2004年荣获中国饭店协会颁发的“终身成就至尊大奖”。2007年获香港政府授予的“铜紫荆星章”。2011年被选入《国家名厨》大典。  2013年获米其林二星推荐。

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