绿茶和红茶的区别
绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“珠茶”等。
红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型，品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。
绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心脑血管疾病。
红茶中富含微量元素钾，能增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。喝红茶有助於预防心血管疾病、改善血管功能、中风和癌症等疾病。
绿茶又称不发酵茶，营养成分较高，并且具有降血脂、防血管硬化等药用价值。夏季，气候炎热，佳木繁荫，盛暑逼人，人体的津液大量耗损。此时，以饮用性味苦寒的绿茶为宜，此茶冲泡后水色清冽，清汤绿叶，幽香四溢，给人以清凉之感。夏季饮用，具有清热解暑、解毒止渴的作用。用以消暑解热。绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多，有刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用，利于生津，实为盛夏消暑止渴之佳品。
红茶是全发酵茶，特点是经冲泡后呈红色汤汁，味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用。红茶红叶红汤，给人以温暖的感觉;红茶可加奶及糖，故有生热暖胃之功;红茶有助消化去油腻之功，于冬季进补肥腻时有利。
绿茶的功效与作用
虽然说绿茶是我们日常生活中非常常见的一种茶饮，但对于绿茶的功效与作用，还是有很多人不了解。专家指出绿茶的功效与作用非常多，尤其人体养生保健而言价值更加的高，下面就让我们一起来看看具体都有哪些吧：
1、延缓衰老
每天养成喝绿茶的习惯，可帮助我们有效的延缓衰老，这是很多人都不敢想象的。最近一项最新的研究发现，绿茶具有延缓衰老的功效，这是由于在绿茶中含有大量的茶多酚，它具有很强的抗氧化性和生理活性，可以帮助我们有效的清除体内的自由基，从而保护细胞健康。研究证明，1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(sod)，因此多喝些绿茶可帮助我们快速的补充丰富的茶多酚。
而且国外的研究同样发现，茶叶中所含有的茶多酚可阻断脂质过氧化反应，并且达到清除活性酶的作用。日本奥田拓勇试验结果中发现，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
2、抑制心脑血管疾病
绿茶中所含有的茶多酚不仅能够帮助我们起到抗衰老的功效，同时它还对人体脂肪代谢有着重要作用。一般情况下我们人体的的胆固醇、三酸甘油脂等都处于正常的水平，一旦这些水平过高，就会导致血管内壁脂肪沉积，并且导致血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块，最终诱发心脑血管疾病。而茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ecg和egc及其氧化产物茶黄素，可使这种斑状增生受到抑制。
而且多喝绿茶补充茶多酚，还能够使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，并且起到抑制动脉粥样硬化的作用。因此患有心脑血管疾病的患者在平时生活中更应该多喝些绿茶，以此来起到治疗心脑血管疾病的功效。
3、抗癌
绿茶还具有非常有效的抗癌作用，现如今生活中有很多致癌的因素，无论是环境还是饮食，不小心就会患有癌症。因此专家提醒，在平时生活中应该适量的多喝些绿茶，因为它具有对抗癌症的功效。在一项临床研究中国发现，茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，除此之外还可以直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。处于现在这样一个充满污染的环境人们，在平时更应该多喝些绿茶。
还有研究发现，在绿茶中所含有的茶多酚主要是儿茶素类化合物，因此经常饮用可有效的杜康胃癌、肠癌等多种癌症。对于一些已经患有癌症的患者，多喝些绿茶还具有很好的辅助治疗功效。防癌抗癌也是绿茶的功效与作用，因此我们在平时生活中应该多饮用。
4、防辐射
如今的生活中到处都有辐射的危害，比如像电冰箱、电视、电脑等，在这些家用电器给我们带来方便的同时，也给我们带来了极大的危害。其中辐射就是最大的危害，而在研究中发现，绿茶中所含有的茶多酚还具有防辐射的作用，它能够吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
5、抗菌
研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。 有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统 ，对增强机体免疫、对防癌 、防衰老 都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病 。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157，五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。
6、防龋齿、清口臭
绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
7、减身瘦脂
对于绿茶的功效与作用，除了以上这些之外还具有一项大家都非常关心的作用，那就是减肥。已经有实验证实，每天喝一杯绿茶可起到很好的减肥以及排毒的功效。绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
绿茶沏泡诀窍
泡绿茶采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中。二是下投法，先放茶叶后直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶。
正确的泡绿茶饮用，能使口感更好，而且喝起来更加健康。泡茶有一定的讲究，尤其是水温。
一般的绿茶冲泡方法及注意事项：
1、冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。
2、冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。
3、绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。
