食用油是现今人们厨房中常备的一种液态油脂,而食用油也可以被分为两种,分别是动物油脂和植物油脂两种,市面上现今可以看到葵花籽油、菜籽油、花生油、黄油、山茶油、芝麻油、胡麻油等多种,让人看得眼花缭乱,而我国从周朝时期就已经在史书上有着用油烹饪的相关记载,经过数千年的发展,现今中国消费最多的三大食用油是什么,中国哪种食用油用量最大,各物品牌就为大家盘点并介绍中国最出名的食用油。
中国三大食用油
1.花生油
花生油是现今人们家里常备的食用油品种,是用花生仁榨油而成,这种容易消化的食用油品种色泽清亮,滋味可口,还有清香的味道散发出来,其中包含有亚油酸、油酸、硬脂酸、软脂酸、花生酸等多种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占比80%以上,而花生油还具有较高的抗氧化稳定性,非常适合用来烹调或者煎炸。
2.大豆油
大豆是中国家庭中最常使用的一种烹调油,相对于市面上其他的油来说,大豆油的保质期仅有1年,这种从大豆中榨出来的色拉油品质越好的颜色越透明清澈,并且颜色越淡品质越好,购买时还要注意其中不要有沉淀物,而中国北方地区是最常食用这种油的地区,在加热后会有气泡产生,而市面上大多数大豆油都属于精炼油,比较适合用来炒菜,目在我国东北、华北、华东、华南地区均有大豆油的出产,而大豆油中包含棕榈酸、油酸、亚油酸、硬脂酸、亚麻酸、花生酸等多种脂肪酸,其中亚油酸是人体必需的脂肪酸。
3.菜籽油
菜籽油是一种利用油菜开花后结成的籽榨成的植物油品种,主要产自我国西南、西北地区,产量排在全球首位的中国消费量最高的食用油品种,而这种菜籽油中包含芥酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等多种营养成分,并且经过数十年的调配榨取技术的提升,现今中国已经可以产出保留有营养物质的同时的低芥酸菜籽油,并且双底率高于90%,在《食物本草》、《天工开物》、《本草纲目》等古籍中均对这种油有着相关记载,同时这种油人体的吸收率可以达到99%左右,并且其中包含的胆固醇少,对于三高人群来说是十分适合的油类品种,并且长吃还具有软化血管的功效。